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烤面包七个业务模式

发布时间:2019-11-06 09:02

目前,我国烘焙市场主要有以下“七大”商业模式:

1、小店经营模式:

一般指的是自雇烘焙蛋糕店内的一家店铺,营业面积约为30至80平方米,但尚未建立。蛋糕bte365公司_bte365英国_BTE365在哪组册蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。深圳糕点bte365公司_bte365英国_BTE365在哪组册乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。西点bte365公司_bte365英国_BTE365在哪组册蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

2,一些小门店+中央工厂的经营模式:

一般来说,是指在当地有5到10家以上分公司和一个中心工厂的大型烘焙面包店。

3、大(单)店经营模式:

一般,单店营业面积超过200平方米,但中央厂房烘饼店尚未建成。

4,一些大型卖场+ +中央工厂的经营模式:

一般是指营业面积在200平方米以上的单店,约有5至10个分店和一个中心工厂。

5、商店经营模式:

一般指的是一家在超市或商场营业的面包店。可以区分以下两种业务形式:

(1)工作从基金经理每天的收入。 (2)超市,商场每天都开到代收货款,然后由收款员的最后统一。

6.复店经营模式:

指在同一商业区(通常营业面积在100至300平方米以上)销售糕点和面包制品以外的其他商品的商店。也有多个复合商店经营者,并建立了中央工厂。

7、批发店铺经营模式:

一般是指自己不直接销售给消费者,而不是一个人只是纯粹的加工或批发产品下游销售商。可在以下两种类型的区分:

(一)交付当地销售商对外销售的批发产品种类。

(二)用自己的厢型车到当地市场销售的;或者预定购买的,或者代理的销售类型。

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